今日腊八

今年1月26日，恰逢农历腊月初八，也就是我们熟知的腊八节。一碗腊八粥，驱散了冬日的凛冽寒意，承载着团团圆圆的美好期许，引领着人们迈向新春的门槛。对于中国人而言，迎接新春的序曲，正是从这一碗热气腾腾、香气四溢的腊八粥开启的。

腊八熬粥的习俗约始于宋代，明清时期盛行，并延续至今。南北风味各有特色，且讲究“杂而全”。北方以大米、小米为底，搭配红豆、绿豆、花生、红枣、莲子等，色彩丰富、清甜爽口；南方偏爱糯米、芡实、百合，部分地区会加入腊肉、青菜，酿成咸香风味。一碗腊八粥，不仅盛满了老百姓对丰收的殷切期盼，更承载着人们对美好幸福生活的无限憧憬与向往。

除了喝腊八粥，民间还有腌腊八蒜、吃腊八面等习俗。北方人家会将蒜瓣浸入米醋，密封腌制至通体碧绿、酸甜可口，待春节配饺子食用；部分地区则以杂粮面煮制腊八面，搭配荤素臊子，寓意年年有余。粥香满室时，阖家围坐共食，邻里间互赠腊八粥与腊八蒜，让情谊在烟火气中传递。