大雪，作为二十四节气中的第二十一个节气，标志着冬季的第三个阶段——仲冬的正式开始。每年公历12月6日至8日，当太阳到达黄经255度时，大雪节气便悄然而至。此时，气温显著下降，降水量增多，我国大部分地区进入了一年中最寒冷的时期。

大雪之名，源自《月令七十二候集解》中的描述：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”这里的“大雪”并非指雪量必然很大，而是意味着天气更冷之后，降雪的几率会显著增加。然而，有趣的是，在黄河中下游及其附近地区，全年降雪量最大的节气并非大雪，而是在春季的雨水节气。这主要是因为小雪节气时气温相对较高，空气中的水汽总量较大，使得下大雪的可能性也相应增加。

此外，大雪时节还是进补的好时机。民间有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能够提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。此时宜食用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，如红薯粥、萝卜高汤等。红薯富含赖氨酸，能够提高人体的免疫力；而萝卜则具有通气、消食、化痰等功效，是冬季不可多得的食材。